Ю. Никуличев: Глобальная продовольственная проблема

«Глобальная продовольственная проблема» — это книга о продовольственной безопасности, качестве питания и связи рациона с общественным здоровьём. В этом аналитическом обзоре рассматривается тема шире привычного разговора о доступности еды. В центре внимания не только объём продовольствия, но и то, как устроено питание в современном обществе, какие социально-экономические факторы влияют на него и почему традиционного подхода уже недостаточно. Это издание подойдёт тем, кто ищет содержательный и сжатый разбор глобальной продовольственной проблемы, голода, недоедания и избыточного потребления. О чём книга Книга посвящена двум парадигмам продовольственной безопасности. Первая сосредоточена на том, чтобы еды было достаточно. Вторая переносит акцент на качество питания и его влияние на здоровье населения. Автор показывает, почему разговор только о количестве продовольствия не даёт полной картины. В издании рассматривается и воздействие пищевой индустрии на пищевые привычки и структуру рационов, в том числе в России. Ключевые идеи и смыслы Главная мысль обзора — продовольственную проблему нельзя сводить только к вопросу физической доступности еды. Автор сопоставляет международные и российские данные, обращается к разным концепциям продовольственной безопасности и показывает, как связаны голод, недоедание и избыточное потребление. Отдельное место занимает идея сближения двух подходов: важно одновременно учитывать и обеспечение населения продовольствием, и его питательные характеристики. Такой взгляд делает разговор о питании частью более широкой темы общественного здоровья. Кому будет полезно Издание подойдёт тем, кто интересуется социальной экономикой, глобализацией, общественным здоровьём и современными подходами к продовольственной безопасности. Его удобно выбрать для первого системного знакомства с темой, когда нужен не общий очерк, а сжатый и предметный разговор о ключевых противоречиях. Особенно полезной книга будет тем, кто хочет понять, почему качество питания сегодня обсуждают наравне с проблемой нехватки продовольствия и как это знание помогает лучше ориентироваться в современных общественных процессах. Чем книга отличается от похожих изданий От многих работ о голоде и мировом продовольственном кризисе этот аналитический обзор отличается вниманием к двум моделям понимания продовольственной безопасности. Здесь речь идёт не только о глобальном дефиците ресурсов, но и о последствиях массовых пищевых практик, влиянии индустрии питания и связи рациона с состоянием общества. Такой ракурс делает издание актуальным для разговора не только о продовольствии, но и о качестве жизни.