Яков Йонсон: Искусство винокурения. Большая практическая энциклопедия

Что такое алкоголь? Как производят алкогольные напитки? И можно ли таковые производить дома? Все об этом процессе можно узнать из классического Руководства к винокурению - книги 1859 года, которая адаптирована для современного читателя. Качественный алкоголь - это повод, чтобы открыть ее. Что в ней: - О воде и материалах, из которых курится вино; - Что такое затор и как размалывают хлеб и раздавливают сырой хмель; - Что такое брожение и какие процессы ему способствуют; - О гонке вина - имеется ввиду крепленых напитков, - в том числе без солода, хлеба и картофеля, но из других продуктов; - Описание перегонных аппаратов; - Конечно, о винокурнях со множеством их зарисовок; И разумеется рецепты горьких и сладких водок, ликеров, рома, коньяка.