Вестон Прайс: Питание и физическое вырождение. Сравнение примитивных и современных диет и их эффекты

В современном урбанизированном обществе основы здорового питания практически полностью утрачены. Вместо необходимых организму веществ мы получаем пищевые добавки, пестициды, гербициды, нитраты и промышленные отходы. Качественная пища, богатая протеинами, витаминами и минералами, заменена количественной – жирной, дешевой, калорийной. Появление промышленных технологий и изменение программы питания постепенно приводят к вырождению человечества. Отчего люди, живущие вне цивилизации, не знают кариеса и проблем с зубами? Этот простой вопрос лег в основу масштабного исследования американского стоматолога и ученого Вестона Э. Прайса. Его книга посвящена сравнению пищевых привычек изолированных диких племен и представителей современной цивилизации. Автор проанализировал диеты примитивных народностей и выявил важные химические составляющие, которые отвечают не только за состояние зубов, но и за высокий иммунитет к болезням и аномалиям. На основе полученных данных он составил простые и доступные каждому человеку рекомендации по здоровому и полноценному питанию. Книга написана легким, понятным языком и предназначена для широкого круга читателей.