Skip to product information
1 of 2

Надежда Величко: Технология мяса и мясных продуктов. Учебное пособие

Надежда Величко: Технология мяса и мясных продуктов. Учебное пособие

Regular price $65.00 USD
Regular price Sale price $65.00 USD
Sale Sold out
Shipping calculated at checkout.
В учебном пособии представлены химический, морфологический состав мяса, основные стадии первичной переработки скота. Рассмотрены изменения, происходящие в мясе при хранении и заморозке. Представлены технологии производства мясных полуфабрикатов, колбасных изделий и мясных консервов. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", специальности 19.02.08 "Технология мяса и мясных продуктов".
  • Страницы: 270
  • Бумага: Офсет
  • Издательство: Инфра-М
  • ISBN: 978-5-16-019037-2
  • Год издания: 2024
  • Автор: Надежда Александровна Величко, Екатерина Александровна Речкина, Александр Иннокентьевич Машанов
  • Серия: Высшее образование
  • Обложка: 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
  • Иллюстрации: Черно-белые
  • Оформление: Черно-белые
  • Вес: 0.95 lb
View full details
Книга «Технология мяса и мясных продуктов. Учебное пособие» доступна для покупки в нашем интернет-магазине «Книжка US» по выгодной цене. Мы предлагаем доставку из России в США с использованием службы USPS, что занимает от 2-х недель до 30 дней. Каждый заказ сопровождается трек-номером для удобного отслеживания. Закажите книгу Надежда Александровна Величко «Технология мяса и мясных продуктов. Учебное пособие» из серии Высшее образование и получите её прямо на ваш адрес. Мы гордимся тем, что являемся крупнейшим магазином русских книг в США, и всегда стремимся предложить нашим клиентам лучший сервис и широкий ассортимент. Следите за нашими акциями и специальными предложениями, чтобы сделать свои покупки ещё выгоднее.