Валерий Авроров: Основы кулинарного мастерства. Учебное пособие
Валерий Авроров: Основы кулинарного мастерства. Учебное пособие
Regular price
$56.00 USD
Regular price
$59.00 USD
Sale price
$56.00 USD
Unit price
/
per
Приведены проверенные многолетней практикой рекомендации и советы для приготовления первых и вторых блюд, холодных и горячих закусок, соусов, маринадов, напитков, мучной выпечки, сладких блюд, пасхи и мороженого, приготовляемых в домашних условиях. Многие приведенные в издании блюда русской кухни хорошо известны и пользуются неизменным успехом. Для всех из них характерно исключительное использование самого свежего натурального и высококачественного растительного и животного пищевого сырья.
Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно выпускникам средних профессиональных учебных заведений и вузов, желающим начать свою деятельность в области общественного питания, например, открыть семейный ресторан, ресторан авторской кухни или что-то иное.
- Страницы: 200
- Бумага: Офсет
- Издательство: Инфра-Инженерия
- ISBN: 978-5-9729-1516-3
- Год издания: 2023
- Автор: Авроров Валерий Александрович
- Обложка: 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
- Оформление: Цветные