• Обложка книги "Толмачева, Новикова: Технология отрасли. Технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО"
  • Фотография книги "Толмачева, Новикова: Технология отрасли. Технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО"
  • Фотография книги "Толмачева, Новикова: Технология отрасли. Технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО"
  • Фотография книги "Толмачева, Новикова: Технология отрасли. Технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО"
1 4

Алла Новикова: Технологии отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие

Алла Новикова: Технологии отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие

$34.00 USD
$34.00 USD
Sale Sold out
Shipping calculated at checkout.
В пособии излагаются научные и практические основы технологии сахаристых и мучных кондитерских изделий для изучения и самостоятельной работы учащихся среднего профессионального образования. Изложены особенности классификации кондитерских изделий, химический состав и технология их производства. Каждому виду изделий предшествует краткое теоретическое введение, даны основные понятия технологии производства кондитерских изделий. Представлены общие сведения о способах получения полуфабрикатов из разных смесей муки для бисквитов, печенья и кексов, обогащённых начинками растительного происхождения, повышающими пищевую ценность изделий. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для учащихся среднего профессионального образования. Может быть использовано работниками кондитерской промышленности.
  • Страницы: 128
  • Бумага: Офсет
  • Издательство: Лань
  • ISBN: 978-5-507-44454-0
  • Год издания: 2023
  • Автор: Алла Владимировна Новикова, Татьяна Анатольевна Толмачева
  • Серия: Среднее профессиональное образование. Лань
  • Обложка: Мягкий переплёт
  • Иллюстрации: Черно-белые
  • Оформление: Черно-белые
  • Вес: 0.26 lb
View full details
Книга «технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие» доступна для покупки в нашем интернет-магазине «Книжка US» по выгодной цене. Мы предлагаем доставку из России в США с использованием службы USPS, что занимает от 2-х недель до 30 дней. Каждый заказ сопровождается трек-номером для удобного отслеживания. Закажите книгу Алла Владимировна Новикова «технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие» из серии Среднее профессиональное образование. Лань и получите её прямо на ваш адрес. Мы гордимся тем, что являемся крупнейшим магазином русских книг в США, и всегда стремимся предложить нашим клиентам лучший сервис и широкий ассортимент. Следите за нашими акциями и специальными предложениями, чтобы сделать свои покупки ещё выгоднее.