1
/
of
1
Щербакова, Варивода, Ольховатов: Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. Учебное пособие для вузов
Щербакова, Варивода, Ольховатов: Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. Учебное пособие для вузов
Regular price
$39.00 USD
Regular price
$42.00 USD
Sale price
$39.00 USD
Unit price
/
per
Shipping calculated at checkout.
Couldn't load pickup availability
Учебное пособие содержит сведения о процессе разработки новых изделий: общую бизнес-стратегию, этапы разработки. Нацелено на получение знаний, умений и навыков, необходимых для успешности этой деятельности, и учет потребностей потребителей. Рассмотрены различные аспекты стратегии на практических примерах и вопросы оценки результатов деятельности. Описаны специфика разработки новых продуктов в пищевой промышленности и общие вопросы успешности продукта на потребительском рынке.
Пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья».
- Страницы: 140
- Бумага: Офсет
- Издательство: Лань
- ISBN: 978-5-507-46125-7
- Год издания: 2023
- Автор: Щербакова Елена Владимировна, Варивода Альбина Алексеевна, Ольховатов Егор Анатольевич
- Серия: Технология продукции общественного питания
- Обложка: 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
- Оформление: Без иллюстраций
Share
![Обложка книги "Щербакова, Варивода, Ольховатов: Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. Учебное пособие для вузов"](http://knizhka.us/cdn/shop/files/shcherbakova_varivoda_olkhovatov_metodologiya_proektirovaniya_produktov_pitaniya_s_zadannimi_svoistvami._uchebnoe_posobie_dlya_vuzov_1.jpg?v=1710872129&width=1445)