Skip to product information
1 of 1

Щербакова, Ольховатов, Орлова: Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие

Щербакова, Ольховатов, Орлова: Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие

Regular price $36.00 USD
Regular price Sale price $36.00 USD
Sale Sold out
Shipping calculated at checkout.
В учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводческой продукции, методы оценки ее качества с учетом потребительских требований. Рассмотрены процессы проведения контроля в условиях современной лаборатории, получения пищевой продукции, соответствующей требованиям международных и национальных стандартов, обладающей высокой физиологической и пищевой ценностью и способной конкурировать на рынке с зарубежными аналогами. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания из растительного сырья" (магистратура), а также магистрантов и аспирантов других направлений подготовки, преподавателей и технологов агропромышленных предприятий.
  • Страницы: 80
  • Бумага: Офсет
  • Издательство: Лань
  • ISBN: 978-5-507-46257-5
  • Год издания: 2023
  • Автор: Щербакова Елена Владимировна, Ольховатов Егор Анатольевич, Орлова Татьяна Владимировна
  • Серия: Технология продукции общественного питания
  • Обложка: обл - мягкий переплет (крепление скрепкой или клеем)
  • Оформление: Черно-белые
View full details

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Книга «Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие» доступна для покупки в нашем интернет-магазине «Книжка US» по выгодной цене. Мы предлагаем бесплатную доставку из России в США с использованием службы USPS, что занимает от 2-х недель до 30 дней. Каждый заказ сопровождается трек-номером для удобного отслеживания. Закажите книгу Щербакова Елена Владимировна «Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие» из серии Технология продукции общественного питания и получите её прямо на ваш адрес. Мы гордимся тем, что являемся крупнейшим магазином русских книг в США, и всегда стремимся предложить нашим клиентам лучший сервис и широкий ассортимент. Следите за нашими акциями и специальными предложениями, чтобы сделать свои покупки ещё выгоднее.