Skip to product information
1 of 4

Елизавета Рыгалова: Переработка мяса птицы и кроликов: учебное пособие

Елизавета Рыгалова: Переработка мяса птицы и кроликов: учебное пособие

Regular price $78.00 USD
Regular price Sale price $78.00 USD
Sale Sold out
Shipping calculated at checkout.
В учебном пособии представлены характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов, рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03, 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", всех форм обучения и для студентов, обучающихся по специальности 19.02.08 "Технология мяса и мясных продуктов".
  • Страницы: 362
  • Бумага: Офсет
  • Издательство: Инфра-М
  • ISBN: 978-5-16-018067-0
  • Год издания: 2023
  • Автор: Елизавета Александровна Рыгалова, Ксения Андреевна Геращенко, Екатерина Александровна Речкина
  • Серия: Высшее образование. Бакалавриат
  • Обложка: Твёрдый переплёт
  • Иллюстрации: Черно-белые
  • Оформление: Черно-белые
  • Вес: 1.14 lb
View full details
Книга «учебное пособие» доступна для покупки в нашем интернет-магазине «Книжка US» по выгодной цене. Мы предлагаем доставку из России в США с использованием службы USPS, что занимает от 2-х недель до 30 дней. Каждый заказ сопровождается трек-номером для удобного отслеживания. Закажите книгу Елизавета Александровна Рыгалова «учебное пособие» из серии Высшее образование. Бакалавриат и получите её прямо на ваш адрес. Мы гордимся тем, что являемся крупнейшим магазином русских книг в США, и всегда стремимся предложить нашим клиентам лучший сервис и широкий ассортимент. Следите за нашими акциями и специальными предложениями, чтобы сделать свои покупки ещё выгоднее.