Позняковский, Гнедов, Рязанова: Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность. Учебник для вузов
Позняковский, Гнедов, Рязанова: Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность. Учебник для вузов
Regular price
$88.00 USD
Regular price
$92.00 USD
Sale price
$88.00 USD
Unit price
/
per
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В издании представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе продукции: классификация, термины и определения, экспертиза рыб северных видов, в т. ч. особенности их идентификации и фальсификации.
Учебник предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям "Товароведение", "Торговое дело", "Сельское и рыбное хозяйство", профиль "Водные биоресурсы и аквакультура", "Продукты питания животного происхождения", "Промышленное рыболовство", а также аспирантов торгово-экономических, технологических и сельскохозяйственных вузов, в программу обучения которых входят дисциплины, посвященные изучению продуктов животного происхождения. Издание может быть также полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения. Представляет практический интерес для производителей, экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников рыбного хозяйства, а также широкого круга потребителей.
2-е издание ,стереотипное.
- Страницы: 436
- Бумага: Офсет
- Издательство: Лань
- ISBN: 978-5-8114-7102-7
- Год издания: 2021
- Автор: Позняковский Валерий Михайлович, Гнедов Александр Александрович, Рязанова Ольга Александровна
- Серия: Пищевые производства
- Обложка: 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
- Оформление: Черно-белые + цветные