Skip to product information
1 of 4

Надежда Алехина: Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО

Надежда Алехина: Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО

Regular price $49.00 USD
Regular price Sale price $49.00 USD
Sale Sold out
Shipping calculated at checkout.
Учебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением ЭВМ для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Для усиления самостоятельной подготовки студентов приведены варианты ситуационных заданий, деловая игра, контрольные вопросы. Предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
  • Страницы: 232
  • Бумага: Офсет
  • Издательство: Лань
  • ISBN: 978-5-507-45580-5
  • Год издания: 2023
  • Автор: Надежда Николаевна Алехина, Елена Ивановна Пономарева, Светлана Ивановна Лукина
  • Серия: Среднее профессиональное образование. Лань
  • Обложка: Твёрдый переплёт
  • Иллюстрации: Черно-белые
  • Оформление: Черно-белые
  • Вес: 0.64 lb
View full details
Книга «Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО» доступна для покупки в нашем интернет-магазине «Книжка US» по выгодной цене. Мы предлагаем доставку из России в США с использованием службы USPS, что занимает от 2-х недель до 30 дней. Каждый заказ сопровождается трек-номером для удобного отслеживания. Закажите книгу Надежда Николаевна Алехина «Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО» из серии Среднее профессиональное образование. Лань и получите её прямо на ваш адрес. Мы гордимся тем, что являемся крупнейшим магазином русских книг в США, и всегда стремимся предложить нашим клиентам лучший сервис и широкий ассортимент. Следите за нашими акциями и специальными предложениями, чтобы сделать свои покупки ещё выгоднее.