1
/
of
1
Орлова, Степовой, Ольховатов: Оборудование перерабатывающих производств. Учебник для вузов
Орлова, Степовой, Ольховатов: Оборудование перерабатывающих производств. Учебник для вузов
Regular price
$72.00 USD
Regular price
$76.00 USD
Sale price
$72.00 USD
Unit price
/
per
Shipping calculated at checkout.
Couldn't load pickup availability
В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов технологического оборудования для подготовки сырья и полуфабрикатов к основным технологическим операциям, механической переработки сырья и полуфабрикатов разделением, соединением, формованием, проведения тепло- и массообменных процессов, электрофизической обработки, финишных операций и обнаружения инородных тел в пищевых продуктах. Выделены нормативно-законодательные основы безопасной эксплуатации оборудования перерабатывающих производств.
Издание предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья» (бакалавриат), а также магистрантов, аспирантов инженерно-технологических направлений подготовки и преподавателей.
- Страницы: 284
- Бумага: Офсет
- Издательство: Лань
- ISBN: 978-5-507-46880-5
- Год издания: 2023
- Автор: Орлова Татьяна Владимировна, Степовой Артем Васильевич, Ольховатов Егор Анатольевич
- Серия: Пищевые производства
- Обложка: 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
- Оформление: Черно-белые
Share
![Обложка книги "Орлова, Степовой, Ольховатов: Оборудование перерабатывающих производств. Учебник для вузов"](http://knizhka.us/cdn/shop/files/orlova_stepovoi_olkhovatov_oborudovanie_pererabativayushchikh_proizvodstv._uchebnik_dlya_vuzov_1.jpg?v=1710872246&width=1445)