Наталья Милеенкова: Финансы вашего ресторана. Полное руководство по операционному управлению
Наталья Милеенкова: Финансы вашего ресторана. Полное руководство по операционному управлению
Regular price
$56.00 USD
Regular price
$59.00 USD
Sale price
$56.00 USD
Unit price
/
per
Ресторанное дело - одно из самых сложных во всем мире. По сути, в нем совмещаются три вида бизнеса: производство, продажи и сервис. Каждый из них затратный, потому что нацелен на удовлетворение не только физиологической потребности в пище, но и социальных потребностей - в защищенности, радости, развлечениях, признании и престиже, а также личностных стремлений гостей к новым знаниям.
Желания наших гостей почти безграничны, а вот ресурсы ограничены, потому что ресторан - это бизнес, целью которого является извлечение прибыли.
Книга рассказывает о том, как правильно выстроить управленческие процессы, какие ошибки совершают менеджеры и основатели при организации ресторана и где теряют свои деньги. В ней вы найдете инструменты, которые сможете применить, чтобы ваш бизнес стал прозрачным и эффективным.
- Страницы: 240
- Бумага: Офсет
- Издательство: Река
- ISBN: 978-5-6042532-5-0
- Год издания: 2021
- Автор: Милеенкова Наталья Борисовна
- Редактор: Злобин Никита
- Обложка: Инт
- Оформление: Черно-белые