Мануил Певзнер: Основы лечебного питания

«Основы лечебного питания» — это книга о диетологии и лечебном питании при различных заболеваниях. Мануил Исаакович Певзнер рассматривает, как строить рацион в зависимости от состояния человека, как подбирать режим приёма пищи и на что обращать внимание при приготовлении блюд. Издание связано с системой лечебных столов Певзнера и будет интересно тем, кто хочет разобраться в принципах диетотерапии, истории отечественной диетологии и подходах к питанию при болезнях внутренних органов. Книга подойдёт врачам, студентам медицинских специальностей и читателям, которым важен системный взгляд на питание как часть лечения и восстановления. О чём книга В центре внимания — лечебное питание как часть ведения разных заболеваний. Книга относится к диетологии, гастроэнтерологии и теме внутренних болезней. Внутри разбираются вопросы рациона, частоты приёма пищи, способов приготовления и подачи еды. Отдельное внимание уделено тому, как соотносить белки, жиры, соли и витамины в питании при разных состояниях. Издание охватывает широкий круг тем: от болезней сердца, печени и желудка до сахарного диабета, атеросклероза и ларингита. Ключевые идеи и исследования Основной подход автора — индивидуализация рациона по заболеванию. Речь идёт не о единых советах для всех, а о подборе питания с учётом конкретного состояния и задач диетотерапии. Книга опирается на систему лечебных столов, с которой связано имя автора. Многие рекомендации основаны на многолетней работе в области лечебного питания. Такой подход делает труд не сборником общих советов о еде, а последовательным изложением принципов диетического режима. Кому будет полезно Издание будет полезно практикующим врачам, студентам медицинского профиля и тем, кто интересуется лечебным питанием в более серьёзном и системном формате. Книга подходит для знакомства с классическим подходом к диетотерапии и с основами организации рациона при разных заболеваниях. Её ценность — в широте охвата тем и в связи с работами одного из основоположников отечественной диетологии. Стоит читать её тем, кто ищет не краткие бытовые рекомендации, а фундаментальное представление о лечебных диетах и их месте в медицинской практике. Чем книга отличается от похожих изданий «Основы лечебного питания» выделяется связью с системой лечебных столов Певзнера и историческим значением для развития диетологии в России. Это не узкая работа по одной болезни, а широкий труд о принципах лечебного питания при разных состояниях. Книга многократно переиздавалась, а её содержание по-прежнему важно как источник для понимания классического подхода к диетотерапии и питания при заболеваниях внутренних органов. \n\nОписание подготовлено редакцией Читай-города на основе официальной аннотации издательства, отзывов и оценок покупателей, а также информации из открытых интернет-источников.