• Обложка книги "Максимова, Швидская, Панчишина: Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие"
  • Фотография книги "Максимова, Швидская, Панчишина: Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие"
  • Фотография книги "Максимова, Швидская, Панчишина: Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие"
  • Фотография книги "Максимова, Швидская, Панчишина: Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие"
1 4

Максимова, Швидская, Панчишина: Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие

Максимова, Швидская, Панчишина: Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие

$33.00 USD
$33.00 USD
Sale Sold out
Shipping calculated at checkout.
В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной пищевой продукции, ее характеристика, изложена информация о назначении стерилизации и основах теплового консервирования. Отражены вопросы по традиционной и перспективной таре, санитарии, гигиене и экологической безопасности консервного производства. Рассмотрены современные направления в области технологии консервов из водных биологических ресурсов, в том числе продуктов функциональной направленности. Особое внимание уделено проблеме управления качеством и безопасностью на основе принципов системы ХАССП.
Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров высших учебных заведений и студентов образовательных учреждений СПО, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения", а также специалистов в области переработки водных биологических ресурсов.
  • Страницы: 144
  • Бумага: Офсет
  • Издательство: Лань
  • ISBN: 978-5-8114-3331-5
  • Год издания: 2019
  • Автор: Максимова Светлана Николаевна, Швидская Зинаида Петровна, Панчишина Екатерина Мироновна
  • Редактор: Макаров С. В.
  • Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
  • Обложка: 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
  • Иллюстрации: Черно-белые
  • Оформление: Черно-белые
  • Вес: 0.67 lb
View full details
Книга «Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие» доступна для покупки в нашем интернет-магазине «Книжка US» по выгодной цене. Мы предлагаем доставку из России в США с использованием службы USPS, что занимает от 2-х недель до 30 дней. Каждый заказ сопровождается трек-номером для удобного отслеживания. Закажите книгу Максимова Светлана Николаевна «Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие» из серии Учебники для вузов. Специальная литература и получите её прямо на ваш адрес. Мы гордимся тем, что являемся крупнейшим магазином русских книг в США, и всегда стремимся предложить нашим клиентам лучший сервис и широкий ассортимент. Следите за нашими акциями и специальными предложениями, чтобы сделать свои покупки ещё выгоднее.