• Обложка книги "Максимова, Швидкая, Панчишина: Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие. СПО"
  • Фотография книги "Максимова, Швидкая, Панчишина: Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие. СПО"
  • Фотография книги "Максимова, Швидкая, Панчишина: Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие. СПО"
  • Фотография книги "Максимова, Швидкая, Панчишина: Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие. СПО"
1 4

Екатерина Панчишина: Технология консервов из водных биологических ресурсов

Екатерина Панчишина: Технология консервов из водных биологических ресурсов

$34.00 USD
$34.00 USD
Sale Sold out
Shipping calculated at checkout.
В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной пищевой продукции, ее характеристика, изложена информация о назначении стерилизации и основах теплового консервирования. Отражены вопросы по традиционной и перспективной таре, санитарии, гигиене и экологической безопасности консервного производства. Рассмотрены современные направления в области технологии консервов из водных биологических ресурсов, в том числе продуктов функциональной направленности. Особое внимание уделено проблеме управления качеством и безопасностью на основе принципов системы ХАССП. Учебное пособие предназначено для студентов учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональным направлениям "Сельское, лесное и рыбное хозяйство", "Промышленная экология и биотехнологии".
  • Страницы: 144
  • Бумага: Офсет
  • Издательство: Лань
  • ISBN: 978-5-507-47422-6
  • Год издания: 2020
  • Автор: Екатерина Мироновна Панчишина, Зинаида Петровна Швидкая, Светлана Николаевна Максимова
  • Редактор: Столярова Н. В.
  • Серия: Среднее профессиональное образование. Лань
  • Обложка: Твёрдый переплёт
  • Иллюстрации: Черно-белые
  • Оформление: Черно-белые
  • Вес: 0.57 lb
View full details
Книга «Технология консервов из водных биологических ресурсов» доступна для покупки в нашем интернет-магазине «Книжка US» по выгодной цене. Мы предлагаем доставку из России в США с использованием службы USPS, что занимает от 2-х недель до 30 дней. Каждый заказ сопровождается трек-номером для удобного отслеживания. Закажите книгу Екатерина Мироновна Панчишина «Технология консервов из водных биологических ресурсов» из серии Среднее профессиональное образование. Лань и получите её прямо на ваш адрес. Мы гордимся тем, что являемся крупнейшим магазином русских книг в США, и всегда стремимся предложить нашим клиентам лучший сервис и широкий ассортимент. Следите за нашими акциями и специальными предложениями, чтобы сделать свои покупки ещё выгоднее.