• Обложка книги "Максимова, Швидкая, Панчишина: Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие. СПО"
  • Фотография книги "Максимова, Швидкая, Панчишина: Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие. СПО"
  • Фотография книги "Максимова, Швидкая, Панчишина: Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие. СПО"
  • Фотография книги "Максимова, Швидкая, Панчишина: Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие. СПО"
1 4

Максимова, Швидкая, Панчишина: Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие. СПО

Максимова, Швидкая, Панчишина: Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие. СПО

$45.00 USD
$45.00 USD
Sale Sold out
Shipping calculated at checkout.
В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной пищевой продукции, ее характеристика, изложена информация о назначении стерилизации и основах теплового консервирования. Отражены вопросы по традиционной и перспективной таре, санитарии, гигиене и экологической безопасности консервного производства. Рассмотрены современные направления в области технологии консервов из водных биологических ресурсов, в том числе продуктов функциональной направленности. Особое внимание уделено проблеме управления качеством и безопасностью на основе принципов системы ХАССП. Учебное пособие предназначено для студентов учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональным направлениям "Сельское, лесное и рыбное хозяйство", "Промышленная экология и биотехнологии". 2-е издание, стереотипное.
  • Страницы: 144
  • Бумага: Офсет
  • Издательство: Лань
  • ISBN: 978-5-8114-6438-8
  • Год издания: 2024
  • Автор: Максимова Светлана Николаевна, Швидкая Зинаида Петровна, Панчишина Екатерина Мироновна
  • Редактор: Столярова Н. В.
  • Серия: Технология продукции общественного питания
  • Обложка: 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
  • Оформление: Черно-белые
View full details

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Книга «Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие. СПО» доступна для покупки в нашем интернет-магазине «Книжка US» по выгодной цене. Мы предлагаем бесплатную доставку из России в США с использованием службы USPS, что занимает от 2-х недель до 30 дней. Каждый заказ сопровождается трек-номером для удобного отслеживания. Закажите книгу Максимова Светлана Николаевна «Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие. СПО» из серии Технология продукции общественного питания и получите её прямо на ваш адрес. Мы гордимся тем, что являемся крупнейшим магазином русских книг в США, и всегда стремимся предложить нашим клиентам лучший сервис и широкий ассортимент. Следите за нашими акциями и специальными предложениями, чтобы сделать свои покупки ещё выгоднее.