• Обложка книги "Селезнева: Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий. Учебник"
1 1

Лариса Селезнева: Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий. Учебник

Лариса Селезнева: Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий. Учебник

$35.00 USD
$35.00 USD
Sale Sold out
Shipping calculated at checkout.
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. Учебник. Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий разнообразного ассортимента, правила бракеража и органолептическая оценка качества сырья и готовой продукции, правила охлаждения, замораживания, условия и сроки хранения обработанного сырья, продуктов и готовых полуфабрикатов. Также изложены принципы подбора инвентаря, организации рабочего места и технологического процесса подготовки сырья для приготовления полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Повар, кондитер». Также будет полезен студентам по специальностям «Технология приготовления пищи», «Поварское и кондитерское дело».
  • Страницы: 126
  • Бумага: Офсет
  • Издательство: КноРус
  • ISBN: 978-5-406-11724-8
  • Год издания: 2023
  • Автор: Лариса Владимировна Селезнева
  • Серия: Среднее профессиональное образование
  • Обложка: 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
  • Иллюстрации: Цветные
  • Оформление: Цветные
  • Вес: 0.6 lb
View full details
Книга «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий. Учебник» доступна для покупки в нашем интернет-магазине «Книжка US» по выгодной цене. Мы предлагаем доставку из России в США с использованием службы USPS, что занимает от 2-х недель до 30 дней. Каждый заказ сопровождается трек-номером для удобного отслеживания. Закажите книгу Лариса Владимировна Селезнева «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий. Учебник» из серии Среднее профессиональное образование и получите её прямо на ваш адрес. Мы гордимся тем, что являемся крупнейшим магазином русских книг в США, и всегда стремимся предложить нашим клиентам лучший сервис и широкий ассортимент. Следите за нашими акциями и специальными предложениями, чтобы сделать свои покупки ещё выгоднее.