Skip to product information
1 of 4

Л. Голунова: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Л. Голунова: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Regular price $98.00 USD
Regular price Sale price $98.00 USD
Sale Sold out
Shipping calculated at checkout.
Книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
  • Страницы: 950
  • Бумага:
  • Издательство: Мини Тайп
  • ISBN: 978-5-98615-547-0
  • Год издания: 2023
  • Автор: Л. Е. Голунова
  • Обложка: Твёрдый переплёт
  • Вес: 2.87 lb
View full details
Книга «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» доступна для покупки в нашем интернет-магазине «Книжка US» по выгодной цене. Мы предлагаем доставку из России в США с использованием службы USPS, что занимает от 2-х недель до 30 дней. Каждый заказ сопровождается трек-номером для удобного отслеживания. Закажите книгу Л. Е. Голунова «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» и получите её прямо на ваш адрес. Мы гордимся тем, что являемся крупнейшим магазином русских книг в США, и всегда стремимся предложить нашим клиентам лучший сервис и широкий ассортимент. Следите за нашими акциями и специальными предложениями, чтобы сделать свои покупки ещё выгоднее.