Skip to product information
1 of 4

Криштафович, Позняковский, Гончаренко: Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник

Криштафович, Позняковский, Гончаренко: Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник

Regular price $84.00 USD
Regular price Sale price $84.00 USD
Sale Sold out
Shipping calculated at checkout.
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров. Для магистров и бакалавров высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Товароведение", преподавателей, аспирантов, работников торговли. 4-е издание, стереотипное.
  • Страницы: 432
  • Бумага: Офсет
  • Издательство: Лань
  • ISBN: 978-5-8114-2606-5
  • Год издания: 2020
  • Автор: Криштафович Валентина Ивановна, Позняковский Валерий Михайлович, Гончаренко Оксана Анатольевна
  • Редактор: Криштафович Валентина Ивановна
  • Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
  • Обложка: 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
  • Оформление: Черно-белые
View full details
Книга «Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник» доступна для покупки в нашем интернет-магазине «Книжка US» по выгодной цене. Мы предлагаем бесплатную доставку из России в США с использованием службы USPS, что занимает от 2-х недель до 30 дней. Каждый заказ сопровождается трек-номером для удобного отслеживания. Закажите книгу Криштафович Валентина Ивановна «Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник» из серии Учебники для вузов. Специальная литература и получите её прямо на ваш адрес. Мы гордимся тем, что являемся крупнейшим магазином русских книг в США, и всегда стремимся предложить нашим клиентам лучший сервис и широкий ассортимент. Следите за нашими акциями и специальными предложениями, чтобы сделать свои покупки ещё выгоднее.