Анжелика Кушнирук: Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие для СПО

Name: Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие для СПО
Price: 66.0 USD
Availability: InStock
Author: Анжелика Анатольевна Кушнирук
ISBN: 978-5-8114-6460-9

Анжелика Кушнирук: Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие для СПО

$66.00 USD

Sale Sold out

Shipping calculated at checkout.

Quantity

В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками — токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы — микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению. Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки: «Экономика и управление», «Промышленная экология и биотехнологии», «Сельское, лесное и рыбное хозяйство».

Страницы: 752
Бумага: Офсет
Издательство: Лань

ISBN: 978-5-8114-6460-9
Год издания: 2020
Автор: Анжелика Анатольевна Кушнирук, Игорь Николаевич Ким, Георгий Николаевич Ким
Редактор: Ким Игорь Николаевич
Серия: Технология продукции общественного питания
Обложка: Твёрдый переплёт
Иллюстрации: Без иллюстраций
Оформление: Без иллюстраций
Вес: 1.61 lb

View full details

Книга «Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие для СПО» доступна для покупки в нашем интернет-магазине «Книжка US» по выгодной цене. Мы предлагаем доставку из России в США с использованием службы USPS, что занимает от 2-х недель до 30 дней. Каждый заказ сопровождается трек-номером для удобного отслеживания. Закажите книгу Анжелика Анатольевна Кушнирук «Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие для СПО» из серии Технология продукции общественного питания и получите её прямо на ваш адрес. Мы гордимся тем, что являемся крупнейшим магазином русских книг в США, и всегда стремимся предложить нашим клиентам лучший сервис и широкий ассортимент. Следите за нашими акциями и специальными предложениями, чтобы сделать свои покупки ещё выгоднее.