Skip to product information
1 of 4

Ирина Кустова: Примеры материальных расчетов блюд общественного питания

Ирина Кустова: Примеры материальных расчетов блюд общественного питания

Regular price $61.00 USD
Regular price Sale price $61.00 USD
Sale Sold out
Shipping calculated at checkout.
В учебном пособии изложены вопросы первичной обработки сырья и тепловой обработки продуктов, даны определения пищевой и энергетической ценности. Описана методика расчетов и рассмотрены примеры технологических задач, необходимых на различных этапах приготовления кулинарной продукции и разработки технической документации. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» и по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», изучающих методы расчета количества продуктов для приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий.
  • Страницы: 220
  • Бумага:
  • Издательство: Профобразование
  • ISBN: 978-5-4488-1596-6
  • Год издания: 2023
  • Автор: Ирина Андреевна Кустова
  • Серия: Среднее профессиональное образование. Профобразова
  • Обложка: Твёрдый переплёт
  • Вес: 0.84 lb
View full details
Книга «Примеры материальных расчетов блюд общественного питания» доступна для покупки в нашем интернет-магазине «Книжка US» по выгодной цене. Мы предлагаем доставку из России в США с использованием службы USPS, что занимает от 2-х недель до 30 дней. Каждый заказ сопровождается трек-номером для удобного отслеживания. Закажите книгу Ирина Андреевна Кустова «Примеры материальных расчетов блюд общественного питания» из серии Среднее профессиональное образование. Профобразова и получите её прямо на ваш адрес. Мы гордимся тем, что являемся крупнейшим магазином русских книг в США, и всегда стремимся предложить нашим клиентам лучший сервис и широкий ассортимент. Следите за нашими акциями и специальными предложениями, чтобы сделать свои покупки ещё выгоднее.