• Обложка книги "Блохин, Яркова, Соколова: Органическая химия в пищевых биотехнологиях. Учебник"
  • Фотография книги "Блохин, Яркова, Соколова: Органическая химия в пищевых биотехнологиях. Учебник"
  • Фотография книги "Блохин, Яркова, Соколова: Органическая химия в пищевых биотехнологиях. Учебник"
1 3

Юрий Блохин: Органическая химия в пищевых биотехнологиях. Учебник

Юрий Блохин: Органическая химия в пищевых биотехнологиях. Учебник

$46.00 USD
$46.00 USD
Sale Sold out
Shipping calculated at checkout.
В книге рассматриваются белки, углеводы, липиды и пищевые добавки, составляющие основу современных продуктов питания. Обсуждаются их важность в питании человека, классификация, химическое строение, получение в промышленности, превращения в технологиях пищевых производств. Указаны методы определения их в пищевых продуктах. Освещаются вопросы воздействия пищевых добавок на организм человека и их безопасность. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров: 19.03.01 "Биотехнология", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", 38.03.07 "Товароведение" в пищевых, сельскохозяйственных и других технологических вузах, а также для аспирантов и преподавателей, сфера деятельности которых - химия пищи.
  • Страницы: 252
  • Бумага: Офсет
  • Издательство: Инфра-М
  • ISBN: 978-5-16-013843-5
  • Год издания: 2023
  • Автор: Юрий Иванович Блохин, Ольга Андреевна Соколова, Татьяна Александровна Яркова
  • Редактор: Блохин Юрий Иванович
  • Серия: Высшее образование. Бакалавриат
  • Обложка: 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
  • Иллюстрации: Без иллюстраций
  • Оформление: Без иллюстраций
  • Вес: 0.75 lb
View full details
Книга «Органическая химия в пищевых биотехнологиях. Учебник» доступна для покупки в нашем интернет-магазине «Книжка US» по выгодной цене. Мы предлагаем доставку из России в США с использованием службы USPS, что занимает от 2-х недель до 30 дней. Каждый заказ сопровождается трек-номером для удобного отслеживания. Закажите книгу Юрий Иванович Блохин «Органическая химия в пищевых биотехнологиях. Учебник» из серии Высшее образование. Бакалавриат и получите её прямо на ваш адрес. Мы гордимся тем, что являемся крупнейшим магазином русских книг в США, и всегда стремимся предложить нашим клиентам лучший сервис и широкий ассортимент. Следите за нашими акциями и специальными предложениями, чтобы сделать свои покупки ещё выгоднее.