Skip to product information
1 of 3

Александр Сапожников: Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Учебное пособие

Александр Сапожников: Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Учебное пособие

Regular price $35.00 USD
Regular price Sale price $35.00 USD
Sale Sold out
Shipping calculated at checkout.
Показан процесс производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Описаны особенности приготовления разных видов теста, процессы при выпекании изделий, хлебопекарные улучшители и отделочные полуфабрикаты для кондитерских изделий. Особое внимание уделено современным технологиям производства изделий. Адресовано студентам направления подготовки бакалавров 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также специалистам предприятий общественного питания, хлебопекарных и кондитерских производств.
  • Страницы: 92
  • Бумага:
  • Издательство: Инфра-Инженерия
  • ISBN: 978-5-9729-2918-4
  • Год издания: 2026
  • Автор: Александр Николаевич Сапожников, Анастасия Валерьевна Копылова
  • Обложка: Мягкий переплёт
  • Вес: 0.27 lb
View full details
Книга «Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Учебное пособие» доступна для покупки в нашем интернет-магазине «Книжка US» по выгодной цене. Мы предлагаем доставку из России в США с использованием службы USPS, что занимает от 2-х недель до 30 дней. Каждый заказ сопровождается трек-номером для удобного отслеживания. Закажите книгу Александр Николаевич Сапожников «Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Учебное пособие» и получите её прямо на ваш адрес. Мы гордимся тем, что являемся крупнейшим магазином русских книг в США, и всегда стремимся предложить нашим клиентам лучший сервис и широкий ассортимент. Следите за нашими акциями и специальными предложениями, чтобы сделать свои покупки ещё выгоднее.