{"product_id":"vladimir-fedtsov-kultura-restorannogo-servisa-uchebnoe-posobie-6-e-izd-peresm","title":"Владимир Федцов: Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие, 6-е изд., пересм.","description":"Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом. Для студентов вузов, изучающих дисциплины “Социально-культурный сервис и туризм”, “Маркетинг”, “Менеджмент”. Учебное по- побие будет также полезно руководителям ресторанов, обслуживающему персоналу ресторанов и всем, кто интересуется культурой ресторанного сервиса.","brand":"Дашков и К","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49673443082556,"sku":"mzfs3yqotv2g0sh8fnhl02zz","price":34.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/vladimir_fedtsov_kultura_restorannogo_servisa_uchebnoe_posobie_6-e_izd._peresm._1.jpg?v=1718956948","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/vladimir-fedtsov-kultura-restorannogo-servisa-uchebnoe-posobie-6-e-izd-peresm","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}