{"product_id":"velichko-mashanov-rechkina-tekhnologiya-myasa-i-myasnikh-produktov-uchebnoe-posobie","title":"Надежда Величко: Технология мяса и мясных продуктов. Учебное пособие","description":"В учебном пособии представлены химический, морфологический состав мяса, основные стадии первичной переработки скота. Рассмотрены изменения, происходящие в мясе при хранении и заморозке. Представлены технологии производства мясных полуфабрикатов, колбасных изделий и мясных консервов.\nПредназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 \"Продукты питания животного происхождения\", 19.04.03 \"Продукты питания животного происхождения\", специальности 19.02.08 \"Технология мяса и мясных продуктов\".","brand":"Инфра-М","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49339229569340,"sku":"ybqq8qsp8edgd556zwxf75oe","price":65.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/velichko_mashanov_rechkina_tekhnologiya_myasa_i_myasnikh_produktov._uchebnoe_posobie_1.jpg?v=1711087683","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/velichko-mashanov-rechkina-tekhnologiya-myasa-i-myasnikh-produktov-uchebnoe-posobie","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}