{"product_id":"tekhnologiya-proizvodstva-soloda-piva-i-spirta-uchebnoe-posobie","title":"Михаил Губанов: Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие","description":"В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов.\r\nВ пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плёнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др.\r\nПособие предназначено для студентов аграрных техникумов, обучающихся по специальностям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и «Технология бродильных производств и виноделие».","brand":"Лань","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49542277890364,"sku":"rbwwtf8exp91qrupxqh5trg4","price":39.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/tekhnologiya_proizvodstva_soloda_piva_i_spirta._uchebnoe_posobie_1.jpg?v=1717312755","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/tekhnologiya-proizvodstva-soloda-piva-i-spirta-uchebnoe-posobie","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}