{"product_id":"tatyana-burova-prodovolstvennaya-bezopasnost-uchebnik-dlya-spo","title":"Татьяна Бурова: Продовольственная безопасность: учебник для СПО","description":"В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов; опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и токсическими соединениями природного происхождения, деятельностью микроорганизмов и микроскопических грибов; проблемы, связанные с использованием пищевых и биологически активных добавок, созданием трансгенных продуктов питания, фальсификацией пищевых продуктов; загрязнением продовольственного сырья и продуктов питания веществами, применяемыми в сельском хозяйстве; загрязнением токсичными элементами, диоксинами и диоксиноподобными соединениями, полициклическими ароматическими углеводородами, радионуклидами; представлен метаболизм ксенобиотиков в организме, а также гигиеническая экспертиза материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.\r\n\r\nСоответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.\r\n\r\nУчебник предназначен для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология молока и молочных продуктов», «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология продукции общественного питания», «Поварское и кондитерское дело».","brand":"Лань","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50351713222972,"sku":"akxathtb4vsvautezn64k6i8","price":68.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/tatyana_burova_prodovolstvennaya_bezopasnost._uchebnik_dlya_spo_1.jpg?v=1731430963","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/tatyana-burova-prodovolstvennaya-bezopasnost-uchebnik-dlya-spo","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}