{"product_id":"tatyana-burova-bezopasnost-prodovolstvennogo-sirya-i-produktov-pitaniya-uchebnik","title":"Татьяна Бурова: Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Учебник","description":"В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов; опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и токсическими соединениями природного происхождения, деятельностью микроорганизмов и микроскопических грибов; проблемы, связанные с использованием пищевых и биологически активных добавок, созданием трансгенных продуктов питания, фальсификацией пищевых продуктов; загрязнением продовольственного сырья и продуктов питания веществами, применяемыми в сельском хозяйстве; загрязнением токсичными элементами, диоксинами и диоксиноподобными соединениями, полициклическими ароматическими углеводородами, радионуклидами; представлен метаболизм ксенобиотиков в организме, а также гигиеническая экспертиза материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.\r\nУчебник предназначен для студентов, бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГСН \"Промышленная экология и биотехнологии\".","brand":"Лань","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49348638114108,"sku":"klelybd52g14ppo8rc1td9he","price":67.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/burova_bezopasnost_prodovolstvennogo_sirya_i_produktov_pitaniya._uchebnik_1.jpg?v=1712176364","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/tatyana-burova-bezopasnost-prodovolstvennogo-sirya-i-produktov-pitaniya-uchebnik","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}