{"product_id":"safronova-datsun-maksimova-sire-i-materiali-ribnoi-promishlennosti-uchebnik-spo","title":"Тамара Сафронова: Сырье и материалы рыбной промышленности. Учебник","description":"В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства. Описано промышленное использование рыбного сырья, беспозвоночных (моллюсков, крабов, омаров и др.), водорослей, морских трав. Освещены принципы и методы консервирования гидробионтов. Описаны основные и вспомогательные материалы рыбной отрасли.\r\nДля студентов средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по направлениям УГС «Промышленная экология и биотехнологии», а также широкого круга специалистов рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией водных биоресурсов, работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания.","brand":"Лань","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49934245364028,"sku":"vw5tau7extdt3ltlruv85uxt","price":49.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/safronova_datsun_maksimova_sire_i_materiali_ribnoi_promishlennosti._uchebnik._spo_1.jpg?v=1723447041","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/safronova-datsun-maksimova-sire-i-materiali-ribnoi-promishlennosti-uchebnik-spo","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}