{"product_id":"rodionova-olkhovatov-stepovoi-tekhnologiya-alkogolnikh-napitkov-uchebnoe-posobie-dlya-spo","title":"Артем Степовой: Технология алкогольных напитков","description":"В учебном пособии дана краткая историческая справка алко-гольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков; приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отрасли; достаточно подробно рассмотрены сырье и техноло-гические схемы производства отдельных групп крепких алкогольных напитков во всем их многообразии, а также алкогольных смешанных напитков и коктейлей; приведены требования к показателям качества продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Отдельные разделы книги посвящены микробиологии, санитарии и гигиене, путям повышения эффективности производства, а также технике безопасности и гигиене труда на предприятиях алкогольной отрасли.\r\nУчебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм».","brand":"Лань","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50352653369660,"sku":"a3thyvf7tcw5gn1npewko223","price":49.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/rodionova_olkhovatov_stepovoi_tekhnologiya_alkogolnikh_napitkov._uchebnoe_posobie_dlya_spo_1.jpg?v=1731452455","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/rodionova-olkhovatov-stepovoi-tekhnologiya-alkogolnikh-napitkov-uchebnoe-posobie-dlya-spo","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}