{"product_id":"ponormareva-lukina-alekhina-praktikum-po-tekhnologii-otrasli-tekhnologiya-khlebobulochnikh-izdelii-uchebnoe-posobie","title":"Понормарева, Лукина, Алехина: Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Учебное пособие","description":"Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки бакалавров по направлению \"Продукты питания из растительного сырья\", профилю \"Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий\". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин профессионального цикла. В учебном пособии описываются работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением ЭВМ для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами, по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Для усиления самостоятельной подготовки студентов приведены варианты ситуационных заданий, деловая игра, контрольные вопросы. Предназначено для бакалавров профиля \"Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий\". Пособие может быть полезно технологам хлебопекарных предприятий, слушателям курсов повышения квалификации, магистрантам, аспирантам.\u003cbr\u003e3-е издание, стереотипное.","brand":"Книжка US","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50360778293564,"sku":"66f1a210-ecbc-4d37-8798-e0c74db572a5","price":43.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/ponormareva_lukina_alekhina_praktikum_po_tekhnologii_otrasli_tekhnologiya_khlebobulochnikh_izdelii_._uchebnoe_posobie_1.jpg?v=1731654516","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/ponormareva-lukina-alekhina-praktikum-po-tekhnologii-otrasli-tekhnologiya-khlebobulochnikh-izdelii-uchebnoe-posobie","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}