{"product_id":"ponomareva-lukina-alekhina-tekhnologiya-khlebobulochnikh-izdelii-praktikum-uchebnoe-posobie-dlya-spo","title":"Надежда Алехина: Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО","description":"Учебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением ЭВМ для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Для усиления самостоятельной подготовки студентов приведены варианты ситуационных заданий, деловая игра, контрольные вопросы.\r\nПредназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям \"Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий\".","brand":"Лань","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50461040181564,"sku":"dg5tgeyu54bx6xfnwsucl83j","price":49.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/ponomareva_lukina_alekhina_tekhnologiya_khlebobulochnikh_izdelii._praktikum._uchebnoe_posobie_dlya_spo_1.jpg?v=1732719785","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/ponomareva-lukina-alekhina-tekhnologiya-khlebobulochnikh-izdelii-praktikum-uchebnoe-posobie-dlya-spo","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}