{"product_id":"ponomarev-mamtsev-kozlov-innovatsionnie-tekhnologii-proizvodstva-yodsoderzhashchikh-kompleksov-otsenka-pokazatelei-kachestva","title":"Александр Мамцев: Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов: оценка показателей качества и безопа","description":"В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов физико-химического анализа - ИК-, УФ- и ЯМР-спектроскопии. Приведены результаты изучения дисперсности, технологических, реологических, антиоксидантных свойств и физиологической активности йодсодержащей биологически активной добавки на основе полисахаридов природного генеза - низкомолекулярного хитозана и НМ-В-геллановой камеди.\r\nМатериалы исследований представляют интерес для специалистов пищевой промышленности и научных работников, занимающихся вопросами лечения и профилактики йододефицитных заболеваний. Книга также будет полезна студентам вузов, обучающимся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС \"Промышленная экология и биотехнологии\".","brand":"Лань","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50040115102012,"sku":"w3nnvg5ktlp22jw7ohp4wcof","price":39.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/ponomarev_mamtsev_kozlov_innovatsionnie_tekhnologii_proizvodstva_yodsoderzhashchikh_kompleksov._otsenka_pokazatelei_kachestva_1.jpg?v=1725781366","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/ponomarev-mamtsev-kozlov-innovatsionnie-tekhnologii-proizvodstva-yodsoderzhashchikh-kompleksov-otsenka-pokazatelei-kachestva","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}