{"product_id":"pishchevie-dobavki","title":"Руслан Омаров: Пищевые добавки","description":"В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание технологических функций различных добавок при производстве продуктов питания.\r\n\r\nДля студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», « Технология мяса и мясных продуктов», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология продукции общественного питания».","brand":"Лань","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50192630481212,"sku":"qj9bn7bfh46p5fksrh3brr1n","price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/pishchevie_dobavki_1.jpg?v=1728551927","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/pishchevie-dobavki","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}