{"product_id":"petr-lisin-retsepturnii-raschet-produktov-pitaniya-na-osnove-tsifrovikh-tekhnologii-uchebnoe-posobie","title":"Петр Лисин: Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий. Учебное пособие","description":"В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая часть пособия дополняется детально разобранными практическими примерами. Приводятся примеры решения рецептурных задач с использованием цифровых систем - Excel, РТС MathCAD Prime.\nУчебное пособие будет полезным при подготовке бакалавров и магистров, аспирантов и PhD-докторантов по направлениям \"Продукты питания животного происхождения\", \"Продукты питания из растительного сырья\", \"Технология продукции и организация общественного питания\", \"Биотехнология\", \"Промышленная экология и биотехнологии\". Будет полезным для научных работников и широкого круга специалистов, занимающихся вопросами разработки рецептур и оценкой сбалансированности продуктов питания.\nИспользование пособия позволит повысить уровень компьютерной грамотности студентов и специалистов, оперативно решать учебные и производственные задачи, рассчитывать рецептуру многокомпонентных продуктов, проектировать (создавать) продукты нового поколения для специализированного и функционального питания.","brand":"Лань","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49338667565372,"sku":"w7w47cco798xp5mb5bosedp7","price":63.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/lisin_retsepturnii_raschet_produktov_pitaniya_na_osnove_tsifrovikh_tekhnologii._uchebnoe_posobie_1.jpg?v=1711264823","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/petr-lisin-retsepturnii-raschet-produktov-pitaniya-na-osnove-tsifrovikh-tekhnologii-uchebnoe-posobie","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}