{"product_id":"petr-lisin-kompyuternoe-modelirovanie-proizvodstvennikh-protsessov-v-pishchevoi-promishlennosti-uchebnoe-posobie","title":"Петр Лисин: Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. Учебное пособие","description":"В пособии рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного моделирования производственного плана и плана организации транспортировки сырья и продуктов питания, анизотропность продуктов и биотермодинамическая оценка структурированности продуктов питания. В каждой главе приведены примеры решения постав­ленных задач. В конце каждой главы пособия приведены вопросы и задания для закрепления изучаемого материала. Для самостоятельного изучения вопросов приводится список рекомендуемой литературы.\nУчебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки \"Продукты питания из растительного сырья и \"Продукты питания животного происхождения\", а также может быть полезно для аспирантов, научных работников и широкого круга специалистов, занимающихся вопросами моделирования производственных процессов, проектирования продуктов питания функционального назначения.","brand":"Лань","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50360778326332,"sku":"bj8xwjcekg7wkhwmif9hnil1","price":39.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/petr_lisin_kompyuternoe_modelirovanie_proizvodstvennikh_protsessov_v_pishchevoi_promishlennosti._uchebnoe_posobie_1.jpg?v=1731654526","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/petr-lisin-kompyuternoe-modelirovanie-proizvodstvennikh-protsessov-v-pishchevoi-promishlennosti-uchebnoe-posobie","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}