{"product_id":"pelevina-pilipenko-protsessi-i-apparati-uchebnik","title":"Лидия Пелевина: Процессы и аппараты. Учебник","description":"В учебнике рассмотрены механические, гидромеханические, тепловые и массообменные процессы. Изложена теория каждого процесса, его статика и кинетика: равновесные соотношения рассматриваемой системы в виде балансов и механизма процесса, а также наиболее распространенные конструкции оборудования (аппаратов) предприятий общественного питания. Приведены методы расчета аппаратов с возможными решениями по интенсификации процессов, тесно связанных со сбережением энергоресурсов, разработкой безотходных и малоотходных пищевых производств и их экологической чистоты.","brand":"Лань","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49348615340348,"sku":"k9bv01jagp8lycfmhee98anl","price":45.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/pelevina_pilipenko_protsessi_i_apparati._uchebnik_1.jpg?v=1712177117","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/pelevina-pilipenko-protsessi-i-apparati-uchebnik","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}