{"product_id":"panfilov-antipov-ostrikov-oborudovanie-dlya-vedeniya-mekhanicheskikh-i-gidromekhanicheskikh-protsessov-pishchevikh-tekhnologii-uchebnik","title":"Сергей Антипов: Оборудование для ведения механических и гидромеханических процессов пищевых технологий. Учебник","description":"В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения механических и гидромеханических процессов пищевых технологий. Представлена современная классификация технологического оборудования для механических и гидромеханических процессов при переработке сельхозсырья растительного и животного происхождения в продукты питания. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле выбора оборудования, описанию конструкции и принципа действия, повышению эффективности машинных технологий продуктов питания. Изложены научные основы реализуемых механических и гидромеханических процессов пищевых производств и основные инженерные расчеты важнейших характеристик оборудования, а также рассмотрены приоритетные научные проблемы и инженерные задачи развития оборудования; вопросы организации создания новой техники.\r\nДля бакалавров, специалистов и магистров вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование», «Проектирование технологических машин и комплексов», а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.","brand":"Лань","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49348588798268,"sku":"oxwjtveecd8hgqiqpvbqvnp5","price":109.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/panfilov_antipov_ostrikov_oborudovanie_dlya_vedeniya_mekhanicheskikh_i_gidromekhanicheskikh_protsessov_pishchevikh_tekhnologii._uchebnik_1.jpg?v=1712177765","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/panfilov-antipov-ostrikov-oborudovanie-dlya-vedeniya-mekhanicheskikh-i-gidromekhanicheskikh-protsessov-pishchevikh-tekhnologii-uchebnik","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}