{"product_id":"osnovi-mikrobiologii-uchebnik","title":"Евгения Масленникова: Основы микробиологии. Учебник","description":"Приведены современные данные о морфологии и физиологии микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими, а также рассмотрено влияние экологических факторов на микрофлору, развивающуюся в продуктах питания при транспортировании, хранении, реализации и переработке сырья. Показана роль микроорганизмов в процессе формирования и изменения качества пищевых продуктов и возникновения ряда заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Изложены микробиологические процессы, приводящие к понижению качества и потерям ценности пищевых продуктов. Рекомендованы пути, способы и мероприятия, позволяющие предотвратить эти процессы или значительно уменьшить их.\nДля студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 38.02.05 \"Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров\", 43.02.15 \"Поварское и кондитерское дело\".\n5-е издание, исправленное и дополненное.","brand":"Форум","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51792867623228,"sku":"uqhkqlhbgxmi273gqrucqxts","price":49.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/osnovi_mikrobiologii._uchebnik_1.jpg?v=1749474091","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/osnovi-mikrobiologii-uchebnik","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}