{"product_id":"olga-kosnikova-strashnaya-khimiya-yeda-s-ye-shkami-iz-chego-delayut-nashu-yedu-i-pochemu-ne-stoit-yee-boyatsya-1","title":"Ольга Косникова: Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться","description":"Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, «химическим». Но, может, не так страшна химия, как ее малюют? \n В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке. \n Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное? \n Зачем в еду кладут красители и подсластители? \n Есть ли в замороженных продуктах витамины? \n \n Ольга проводит краткий ликбез по консервантам, стабилизаторам, регуляторам и антиоксидантам, доступно и с юмором объясняет все самое важное про сахарозаменители и ароматизаторы, а также учит критически воспринимать любую информацию. \n После прочтения этой книги вы станете лучше разбираться в составах, чуть ближе познакомитесь с химией и по-новому взглянете на эту причудливую науку!\n \n «ГМО, ужасные Е-шки, химия в повседневных продуктах питания. Наука движется вперед, а нас до сих пор пугают заголовки желтой прессы. Но страх еды — это лишь результат недопонимания и испорченных отношений с учебниками химии и биологии в старшей школе. \n Технолог Ольга Косникова на страницах своей книги проведет нас за кулисы производства продуктов питания. Почему нам важно в этом разбираться? Многие не задумываются, но стресс в отношении еды и “хемофобия”, о которой Ольга пишет в своей книге, могут нанести намного больше вреда организму человека, чем большинство пищевых добавок. С помощью этой книги вы окажетесь на одной странице с современной наукой. И историями о “страшном глутамате” и “продуктах, которые уже не те, что раньше” вас будет больше не напугать». — МАРИЯ КАРДАКОВА (@marysstories), нутрициолог, специалист общественного здравоохранения, адвокат еды из Лондона","brand":"Эксмо","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50630853787964,"sku":"uenkmwkf0hfa0klqhb799286","price":33.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/olga_kosnikova_strashnaya_khimiya_yeda_s_ye-shkami._iz_chego_delayut_nashu_yedu_i_pochemu_ne_stoit_yee_boyatsya_1.jpg?v=1735679106","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/olga-kosnikova-strashnaya-khimiya-yeda-s-ye-shkami-iz-chego-delayut-nashu-yedu-i-pochemu-ne-stoit-yee-boyatsya-1","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}