{"product_id":"natalya-bochkareva-tekhnicheskoe-osnashchenie-organizatsii-pitaniya","title":"Наталья Бочкарева: Техническое оснащение организаций питания","description":"Материал настоящего учебника, базируясь на актуальных изменениях в отраслевом законодательстве и многолетней практике кулинарного и кондитерского \nпроизводства, отражает основные аспекты оснащения организаций общественного питания современным технологическим оборудованием. Особое внимание \nв учебнике уделено государственным нормативным требованиям по охране труда в сфере общественного питания и организации рабочих мест как на основном, \nтак и вспомогательном производстве. Доступно изложенный теоретический материал, подкрепленный многочисленными иллюстрациями, позволит будущим \nспециалистам по поварскому и кондитерскому делу рационально организовывать и проводить подготовку рабочих мест, технологического оборудования, производ- \nственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборовв соответствии с инструкциями, регламентами, стандартами, санитарно-эпидемиологическими \nнормативами и правилами, требованиями иных документов. \nУчебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по профессиям и специальностям среднего профессионального образования укрупненной \nгруппы «Сервис и туризм», а также может быть полезен для подготовки лиц, получающих среднее профессиональное образование по специальности «Техни- \nческая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании» (при изучении дисциплины «Электрооборудование», междисциплинарных курсов \n«Базовые модели торгового оборудования», «Холодильное оборудование»), а также по иным специальностям, учебными планами и образовательными програм- \nмами которых предусмотрено изучение отдельных аспектов в области охраны труда, автоматизации технологических процессов и технического оснащения от- \nдельных видов производств, занятых изготовлением пищевой продукции. \nИздание будет полезно лицам, осуществляющим трудовую деятельность в пищевой промышленности, в сфере общепита; может быть использовано при \nполучении дополнительного профессионального образования и прохождении профессиональной подготовки работников в области общественного питания.","brand":"Профобразование","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50562912682300,"sku":"iiq21x1de4c2c8n7courztu2","price":155.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/natalya_bochkareva_tekhnicheskoe_osnashchenie_organizatsii_pitaniya_1.jpg?v=1734202894","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/natalya-bochkareva-tekhnicheskoe-osnashchenie-organizatsii-pitaniya","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}