{"product_id":"min-glukhikh-tekhnologiya-khraneniya-i-pererabotki-produktsii-rastenievodstva-uchebnoe-posobie-dlya-vuzov","title":"Мин Глухих: Технология хранения и переработки продукции растениеводства. Учебное пособие для вузов","description":"В пособии показаны научные принципы и основы хранения сельскохозяйственной продукции, даны характеристика картофеля, овощей, плодов как объекта хранения, оценка их качества, факторы, влияющие на процессы в них при хранении, требования, предъявляемые к хранилищам, режимы и способы их хранения. Изложены переработка картофеля, овощей, плодов маринованием, консервированием химическим и в гермитической таре, замораживанием, сушкой. А также технология производства крахмала, сахара, пищевых дрожжей, безалкогольных напитков, даны основы первичной обработки и хранения хмеля.\nУчебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по направлениям подготовки \"Агрономия\" и \"Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции\" (уровень бакалавриата). Предназначено для студентов аграрных вузов, преподавателей, руководителей и специалистов сельского хозяйства.","brand":"Лань","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49335543431484,"sku":"qtx7jsrqtzym246662puzzlr","price":33.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/glukhikh_tekhnologiya_khraneniya_i_pererabotki_produktsii_rastenievodstva._uchebnoe_posobie_dlya_vuzov_1.jpg?v=1711207628","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/min-glukhikh-tekhnologiya-khraneniya-i-pererabotki-produktsii-rastenievodstva-uchebnoe-posobie-dlya-vuzov","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}