{"product_id":"kuznetsova-kushnarenko-tekhnologiya-razlichnikh-vidov-testa-dlya-muchnikh-konditerskikh-izdelii-uchebnoe-posobie","title":"Алла Кузнецова: Технология различных видов теста для мучных кондитерских изделий: учебное пособие","description":"Представлен теоретический материал по основам технологии классических видов теста для мучных кондитерских изделий. Дана подробная характеристика сырья для кондитерского производства. Описана сущность биохимических процессов при замесе и выпечке мучных полуфабрикатов и готовых изделий. Приведен глоссарий профессиональных терминов. Для обучающихся вузов по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».","brand":"Инфра-Инженерия","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51813827739964,"sku":"mjnycqg1i1vdtbb1m8b683c0","price":39.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/kuznetsova_kushnarenko_tekhnologiya_razlichnikh_vidov_testa_dlya_muchnikh_konditerskikh_izdelii_uchebnoe_posobie_1.jpg?v=1750115067","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/kuznetsova-kushnarenko-tekhnologiya-razlichnikh-vidov-testa-dlya-muchnikh-konditerskikh-izdelii-uchebnoe-posobie","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}