{"product_id":"kim-kim-kushniruk-pishchevaya-bezopasnost-vodnikh-biologicheskikh-resursov-i-produktov-ikh-pererabotki","title":"Ким, Ким, Кушнирук: Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки","description":"В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками - токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы - микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющим реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению \"Продукты питания животного происхождения\" для профиля \"Технология рыбы и рыбных продуктов\". Пособие может быть полезно магистрам, обучающимся по направлению \"Продукты питания животного происхождения\", а также аспирантам и соискателям специальности \"Биотехнология пищевых продуктов\" и \"Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств\".\u003cbr\u003eГриф: Допущено Управлением науки и образования Федерального агентства по рыболовству в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению \"Технология сырья и продуктов животного происхождения\" и специальности \"Технология рыбы и рыбных продуктов\"","brand":"Книжка US","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50345632137532,"sku":"9378a152-a5c9-4022-ae24-79b9134699cd","price":44.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/kim_kim_kushniruk_pishchevaya_bezopasnost_vodnikh_biologicheskikh_resursov_i_produktov_ikh_pererabotki_1.jpg?v=1731301467","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/kim-kim-kushniruk-pishchevaya-bezopasnost-vodnikh-biologicheskikh-resursov-i-produktov-ikh-pererabotki","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}