{"product_id":"irina-kustova-primeri-materialnikh-raschetov-blyud-obshchestvennogo-pitaniya","title":"Ирина Кустова: Примеры материальных расчетов блюд общественного питания","description":"В учебном пособии изложены вопросы первичной обработки сырья и тепловой обработки продуктов, даны определения пищевой и энергетической ценности. Описана методика расчетов и рассмотрены примеры технологических задач, необходимых на различных этапах приготовления кулинарной продукции и разработки технической документации.\nУчебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» и по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», изучающих методы расчета количества продуктов для приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий.","brand":"Профобразование","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50159791735100,"sku":"ks3eod6lqetlgl14tnauwpz2","price":61.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/irina_kustova_primeri_materialnikh_raschetov_blyud_obshchestvennogo_pitaniya_1.jpg?v=1727874739","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/irina-kustova-primeri-materialnikh-raschetov-blyud-obshchestvennogo-pitaniya","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}