{"product_id":"gunkin-suslyanok-rastitelnoe-sire-v-innovatsionnikh-biotekhnologiyakh-proizvodstva-produktov-pitaniya-uchebnoe-posobie","title":"Владимир Гунькин: Растительное сырье в инновационных биотехнологиях производства продуктов питания","description":"Представлены научные основы инновационных технологий в биотехнологии производства пищевой продукции, которые рассматриваются в естественнонаучном и технологическом аспектах. Излагается стройное учение о зерне как о живом организме и сырье для переработки в различных отраслях пищевой промышленности и, одновременно, как объекте биотехнологии. Включены основы морфологии, анатомии и физиологии зерна и семян, свойства и признаки качества зерна и зерновой массы, а также оценка их биотехнологического достоинства. Рассмотрены отдельные культуры, их биологические особенности, распространение, хозяйственное значение и использование в различных биотехнологических процессах пищевой промышленности.\nДля студентов, аспирантов, преподавателей и научных работников пищевых и сельскохозяйственных вузов.","brand":"Инфра-Инженерия","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49343743033660,"sku":"wt5pg7rr41fvez1qqn0uzadd","price":43.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/gunkin_suslyanok_rastitelnoe_sire_v_innovatsionnikh_biotekhnologiyakh_proizvodstva_produktov_pitaniya._uchebnoe_posobie_1.jpg?v=1711156301","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/gunkin-suslyanok-rastitelnoe-sire-v-innovatsionnikh-biotekhnologiyakh-proizvodstva-produktov-pitaniya-uchebnoe-posobie","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}