{"product_id":"golubkina-kekina-molchnova-antioksidanti-rastenii-i-metodi-ikh-opredeleniya-monografiya","title":"Надежда Голубкина: Антиоксиданты растений и методы их определения: Монография","description":"В монографии представлены наиболее простые и широко использующиеся в мире методы определения важнейших антиоксидантов растений: витамина С, полифенолов, каротиноидов, капсаицинов, фотосинтетических и беталаиновых пигментов, флавоноидов, антоцианов, алкалоидов, таннинов, а также микроэлементов антиоксидантного действия: селена и йода. Особое внимание уделяется методам экстракции антиоксидантов, обеспечивающих максимальное извлечение антиоксидантов из растительного сырья, а также правильному выбору наиболее подходящего метода анализа того или другого компонента. Приведены подробные сведения разработанного авторами метода использования тонкослойной хроматографии для оценки каротиноидного состава томатов и перцев.\r\nПриводимые данные включают результаты собственных исследований авторов, проведенных на базе ФНЦО, а также последние разработки зарубежных ученых, посвященных природным антиоксидантам и методам их определения. Приводимые в данной монографии методики были успешно апробированы в лабораторно-аналитическом отделе ФНЦО в 2012-2018 гг.\r\nДля студентов и преподавателей, а также всех интересующихся вопросами овощеводства и сельского хозяйства.","brand":"Инфра-М","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49381135024444,"sku":"ppga33xfkm8g96lc6ck90i23","price":39.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/golubkina_kekina_molchnova_antioksidanti_rastenii_i_metodi_ikh_opredeleniya._monografiya_1.jpg?v=1715584698","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/golubkina-kekina-molchnova-antioksidanti-rastenii-i-metodi-ikh-opredeleniya-monografiya","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}