{"product_id":"entoni-pukharich-myaso-polnoe-rukovodstvo-na-ferme-u-myasnika-na-kukhne","title":"Либби Трэверс: Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне (оф. синее с золотом)","description":"Книга легендарного австралийского мясника Энтони Пухарича, написанная в соавторстве с известным фуд-писателем Либби Трэверс, представляет собой исчерпывающее современное руководство на тему мяса. Домашняя птица, баранина, свинина, говядина, телятина, а также менее распространенные крольчатина, оленина, мясо кенгуру и пернатой дичи ─ в книге собрана актуальная информация об истории, видах и породах животных, о том, как их разводят и чем кормят, приводятся схемы разделки туш и подробное описание всех основных отрубов, даются профессиональные советы о хранении, обработке и приготовлении мяса. Помимо этого в великолепно иллюстрированном высокохудожественными фотографиями издании публикуется более 110 рецептов блюд из мяса ─ от истинной классики, такой как говядина «Веллингтон», конфи из утки, глазированная рождественская ветчина и оссобуко, до авторских рецептов ведущих шеф-поваров планеты. Вступительное слово к книге написал Энтони Бурден, который дал ей невероятно высокую оценку, а австралийский мясной магазин Энтони Пухарича, чей филиал на Манхэттене открылся осенью 2019 года, он назвал «самой прекрасной лавкой мясника во всем мире».\n \n «\"Мясо. Полное руководство\" ─ идеальное пособие, которое научит вас понимать мясо, а также то, что с ним можно делать для достижения максимального стратегического и эмоционального эффекта. Энтони понимает мясо так, как я никогда не смогу. Его глубокое знание истории, опыт в поставках, выдерживании, обработке, разделке и приготовлении животного белка не имеют аналогов. Его необычайно хороший вкус и кулинарные инстинкты можно определить по количеству всемирно известных поваров, которых можно частенько видеть в задней комнате магазина, жадно пользующихся результатами его трудов.\n Вы держите в руках правильную книгу. Изучать ее будет настоящим удовольствием». ─ Энтони Бурден","brand":"Эксмо","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49697201520956,"sku":"dupu5r2wfth59blys766gnvu","price":103.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/entoni_pukharich_myaso._polnoe_rukovodstvo._na_ferme_u_myasnika_na_kukhne_1.jpg?v=1719301327","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/entoni-pukharich-myaso-polnoe-rukovodstvo-na-ferme-u-myasnika-na-kukhne","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}