{"product_id":"blokhin-yarkova-sokolova-organicheskaya-khimiya-v-pishchevikh-biotekhnologiyakh-uchebnik","title":"Юрий Блохин: Органическая химия в пищевых биотехнологиях. Учебник","description":"В книге рассматриваются белки, углеводы, липиды и пищевые добавки, составляющие основу современных продуктов питания. Обсуждаются их важность в питании человека, классификация, химическое строение, получение в промышленности, превращения в технологиях пищевых производств. Указаны методы определения их в пищевых продуктах. Освещаются вопросы воздействия пищевых добавок на организм человека и их безопасность.\nСоответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.\nУчебник предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров: 19.03.01 \"Биотехнология\", 19.03.02 \"Продукты питания из растительного сырья\", 19.03.03 \"Продукты питания животного происхождения\", 19.03.04 \"Технология продукции и организация общественного питания\", 38.03.07 \"Товароведение\" в пищевых, сельскохозяйственных и других технологических вузах, а также для аспирантов и преподавателей, сфера деятельности которых - химия пищи.","brand":"Инфра-М","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49347710484796,"sku":"d4c5mf232yzbwqls2p90dyf1","price":46.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/blokhin_yarkova_sokolova_organicheskaya_khimiya_v_pishchevikh_biotekhnologiyakh._uchebnik_1.jpg?v=1712907335","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/blokhin-yarkova-sokolova-organicheskaya-khimiya-v-pishchevikh-biotekhnologiyakh-uchebnik","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}