{"product_id":"belkina-gubanova-gubanov-tekhnologiya-proizvodstva-soloda-piva-i-spirta-uchebnoe-posobie-1","title":"Михаил Губанов: Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для вузов","description":"В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов.\r\nВ пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плёнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др.\r\nПособие предназначено для студентов вузов направления подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»","brand":"Лань","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50314105323836,"sku":"ih31mfw6wqt9vdu1j7xppitf","price":39.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/belkina_gubanova_gubanov_tekhnologiya_proizvodstva_soloda_piva_i_spirta._uchebnoe_posobie_1_a4472b9c-b35d-47a6-8359-128cdd9c9029.jpg?v=1730696487","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/belkina-gubanova-gubanov-tekhnologiya-proizvodstva-soloda-piva-i-spirta-uchebnoe-posobie-1","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}